"Hvis man opdrages i et værtshusmiljø på Bryggen eller i et fattigt storfamiliemiljø i Makedonien, så lærer man, at der findes hierarkier. At mennesker ikke altid er lige. At nogen er dygtigere end andre. At der er grænser for en selv. At der findes uretfærdighed. At det ikke er nogen skam at falde, men at det er en skam at blive liggende, hvis man kan stå på sine ben. At udholdenhed som regel betaler sig. At følelsen af stolthed findes, når man har udholdt lidelsen," skriver Karen Schultz i en kommentar til kritikken af arbejdsmiljøet i Noma.