Dansk gigant-hummer - hvorfor er det relevant her?

Jo, siden oplyser: Hummeren er så praktisk indrettet, at hvis den mister sin klo, vokser der en ny ud

Deep Throttle,

09/08/2011

Jo, siden oplyser:

Hummeren er så praktisk indrettet, at hvis den mister sin klo, vokser der en ny ud. Den fanger sit bytte med sine kløer og holder det ligeledes fast med kløerne.

... så hvorfor slår man gamle store hummere ihjel i stedet for at afmontere kloen og sætte den ud igen? Er det ikke kloen det eftertragtede kød (der ikke smager af noget) findes i?

Bæredygtigt fiskeri?