De gamle, brune værtshuse tjener som et helle i en by, der bliver stadig mere ren og velfriseret. Det mener forfatterne til "Mens verden venter"
Citater fra bogen »Man skal vide, at der findes en skummel kælder, hvor man kan gå ned og drikke sig fuld. For hvis lyset skal falde alle vegne, må man selv bære mørket i sig. Og det er ubærligt«.
Digter Søren Ulrik Thomsen på Café Under Uret
»Det er sådan en lag på lag-æstetik af levet liv. Souvenirer fra virkeligheden, som man ikke kan købe sig til på en fabrik «.
Journalist og forfatter Henrik List på Café Blomsten
»For mit fag og for vores restaurant er værtshuse steder, man går hen for at køle lidt ned«.
Køkkenchef og Noma-medejer Rene Redzepi på Eiffel Bar
»Hvis man kigger i sin idébank og ser, at den er tommere, end man troede, så må man tage et sted hen og søge inspiration. Så kan man enten tage til New York eller Thailand, eller man kan tage den billige løsning og smutte ned på et værtshus og få en historie af nogle almindelige mennesker«.
Szhirley på Wessels Kro
Citater fra bogen »Man skal vide, at der findes en skummel kælder, hvor man kan gå ned og drikke sig fuld. For hvis lyset skal falde alle vegne, må man selv bære mørket i sig. Og det er ubærligt«.
Digter Søren Ulrik Thomsen på Café Under Uret
»Det er sådan en lag på lag-æstetik af levet liv. Souvenirer fra virkeligheden, som man ikke kan købe sig til på en fabrik «.
Journalist og forfatter Henrik List på Café Blomsten
»For mit fag og for vores restaurant er værtshuse steder, man går hen for at køle lidt ned«.
Køkkenchef og Noma-medejer Rene Redzepi på Eiffel Bar
»Hvis man kigger i sin idébank og ser, at den er tommere, end man troede, så må man tage et sted hen og søge inspiration. Så kan man enten tage til New York eller Thailand, eller man kan tage den billige løsning og smutte ned på et værtshus og få en historie af nogle almindelige mennesker«.
Szhirley på Wessels Kro
